 |
 |
 |
 ① カボスは、ふげん水で洗い、水気を切り、乾いたら
ヘタをとり広口ビンに入れ、果実1キロに対し
酵素飲料2本を注ぐ
②涼しい所に置き、、一日一回果実が酵素に浸るように
混ぜ10～14日後,果実を引き上げエキスは
冷蔵庫に保管します
＊ 切っちゃダメ！柑橘系は切ると苦みがでます！
引き上げた果実は、食べられませんが植木や野菜の肥料に♪
甘い酵素が苦手な方は、果実の絞り汁を混ぜても飲みやすくなります。
風邪をひきやすい方やお肌が気になる方におすすめの万能ドリンクです。
|
|
|
|
|
 |
| キンカン酵素 |
①金柑は、ふげん水で洗い水気を切り、乾いたらヘタを取り
②涼しい所に置き、一日一回果実が酵素に浸るように混ぜ
－ケ月後、果実を引き上げエキスは冷蔵庫に保管します
③引き上げた果実は少し硬いけれど、そのまま食べられます。
浸したままにしてもOK！植物や野菜の肥料にもできます
★金柑は煮ると酵素が消失します。風邪をひきやすい方や
お肌が気になる方はビタミンたっぷりの酵素がお勧めです。
|
|
|
|
|
|
用意するもの
●スーパーオオタカ大ビン2本
●カリン1.5ｋｇ ●果実酒ビン4リットル用 ●ふげん 少々
①「ふげん水」でカリンを洗浄後、水気をよく拭き取って下さい。
②2～30分して、表面に蜜が出るまで置きます。
③カリンを横4等分に切り、果実酒ビンに入れます。
（種も一緒にいれます）
④スーパーオオタカを大ビンなら2本、小ビンなら3本を
果実酒ビンに入れ、フタをしてください。
⑤陽のあたらぬ場所に置き、1日に１回、
容器を静かにゆすって下さい。
⑥7～10日位で飲みごろになります。
自分の好みの味になったらカリンを引き上げ、
「カリン酵素ドリンク液」をスーパーオオタカの空き瓶に戻して
再醗酵しないよう冷蔵庫で保管して下さい。
|
|
|
|
|
|
①４イチゴは、ふげん水で洗い、水気を切り、乾いたら
ヘタをとり、広口瓶に入れ、果実が浸るように酵素飲料を注ぐ
②涼しい所へ置き、１日1回果実が酵素に浸るように混ぜ
7日御、果実を引き上げエキスは冷蔵庫に保管します
③引き上げた果実は、そのまま食べても
シャーベットにしても美味しい！
弱火にかけて木ヘラでつぶすと無添加ジャム。
紅茶に入れてもオイシイ
☆お子様に人気のイチゴ酵素は、水で薄めて飲んだり
☆ゼリーやシャーベットにして手作りスイーツに！
☆イチゴは寒い時期の方が農薬が少なく傷みにくい
|
|
|
|
|
|
①パイナップルは、ふげん水で洗い、水気を切り、乾いたらヘタや皮をとり、
一口大に切り、広口瓶に入れ、果実が浸るくらいに酵素飲料を注ぐ
②涼しい所に置き、１日１回果実が酵素飲料に浸るように混ぜ
3～7日後に 果実を引き上げエキスは冷蔵庫に保管します
③引き上げたそのまま食べてもシャーベットにしても美味しい！
果実の中でも一番 酵素が豊富で腸の働きを助けます☆美肌にも
蛋白分解酵素の多いパイナップルは、お肉料理に最適☆
シャーベットやゼリー、ジュースやチューハイにも○
|
|
|
|
|
|
ハイビスカス酵素の作り方
梅酒用の広ロビンに食用ハイビスカスの花びら25gと酵素飲料1ビンで
漬けます。 1日で真っ赤になりますが、2日～3日間漬けます。
広ロビンから酵素飲料のビンに移す際、じょうごの上に網を置いて
ハイビスカスの花が入らないよう にします。 お水で5～8倍ぐらいに
薄めますと、 サツパリ美味しくどなたでも大変飲みやすくなります。 
ハイビスカスのお話
◇ハイビスカスには以下の効能があります。
利尿作用、眼精疲労、疲労回復、二日酔い、
夏パテ対策・夏パテ解消、 のどの痛みを改善
◇ハイビスカスの味と香りのアセスメント
ハイビスカスの味と香りは梅干しに似た感じがして
います。 それは梅干しに大量に含まれている酸味
成分 のクエン酸が ハイビスカスにも大量に含まれて
いるからです。
ただハイビスカスは梅干しよりは弱い酸味と香りです。
◇ハイビスカスの機能成分
この綺麗なワインレッドの色はアントシア二ン。
アントシア二ンは動脈硬化を予防し悪玉コレステロール（LDLコレステロール）
の酸化を抑制するといわれています。ハイビスカスの酸味はビタミンCです。
ビタミンCは肌荒れ、シミ・ソパカスによく美肌には欠かせないビタミンです。
|
|
|
|
|
|
①ショウガ成分のジンゲロール働きについて
生姜に含まれる「ジンゲロール」は、血管中に入ると敵と間違って認識され、
免疫細胞が活発に働き出し、身体の免疫作用が強化され、
風邪やインフルエンザの予防にもなり、しかも気管支炎を起こす菌などの
殺菌効果もあります。
②もう一つのショウガ成分ショウガオール働きについて
 生姜は熱が加わると、「ジンゲロール」が「ショウガオール」に
変化し、血管を拡張し、血液の粘度の調整をしてくれるから
血液もサラサラ！
身体の隅々まで血液を運び全身がポカポカにしてくれます。
ポカポカ継続時間は4時間とされ、低体温、冷え性、
風邪対策にもってこいです！
|
①果実酒の瓶に酵素1200mlを入れます。
②ショウガ300g～500gの皮はスプーンで汚いところだけこそぎ（皮目に有効成分有り）スライスして素早く瓶に入れます。2日目から飲め、紅茶に甘味料として「ショウガ酵素」を入れて飲むと、体脂肪も落ちてメタボリック症候群対策にもおすすめです！
漬け込んだ生姜は、酢を合わせて甘酢漬けにしたり、
お料理に色々使えてとても便利です。 |
|
|
|
|
|
野菜や果実の洗浄に使用する「ふげん水」とは？ |
|
水１リットルに対し「ふげん」添付サジ３を溶かしたもの
「ふげん」がない方は愛用の洗浄剤を御利用下さい。 |
|
|
トピックス
